Die gesamte Verarbeitung unserer Orangen erfolgt im östlichen Teil Siziliens, im Bereich der Ebene von Catania. Diese Frucht ist das Flaggschiff des Zitrussektors und die repräsentativste des Südens des Landes. Unsere Produktion erfolgt in verschiedenen Schritten, denen wir größte Aufmerksamkeit widmen, um Qualität, Frische und Echtheit jeder einzelnen Frucht zu gewährleisten. Akribie und Qualitätsgarantie machen unsere Arbeit zur besten Wahl für Ihren Tisch.
Die Produktionsphasen der Orange beginnen mit den Schnittarbeiten, die in der Zeit von Februar bis September abgeschlossen sein müssen. Das Beschneiden ist eine sehr heikle Phase, aber für die Gesundheit der Pflanze unerlässlich, genau aus diesem Grund wird es mit einer manuellen Schere oder Schere durchgeführt. Diese Prozesse haben den Zweck, eine natürliche Entwicklung zu gewährleisten und die Bildung von Bündeln in der Krone der Pflanze zu vermeiden. Darüber hinaus garantiert ein guter Schnitt, dass die Sonnenstrahlen auch die Früchte und die innersten Blätter des Baumes erreichen und somit eine reiche und homogene Ernte garantieren.
Das Problem des Unkrauts ist sehr verbreitet. Es ist nicht nur eine Frage der Ästhetik, sondern auch der Pflanzenkonkurrenz, um die Unkräuter um Wasser, Nährstoffe, Licht und Platz konkurrieren. Zudem begünstigen Unkräuter die Ausbreitung von Parasiten, sie behindern die Pflege der Pflanzen und müssen daher unbedingt ausgerottet werden. Darüber hinaus ermöglicht ihre Räumung, dass Düngemittel tief in den Boden eindringen. Genau im Herbst, während der vegetativen Erholungsphase, beginnt die Düngungsphase der Zitrushaine, um der Pflanze die richtige Versorgung mit Nährstoffen wie Stickstoff, Phosphor und Kalium zu garantieren. Eine korrekte Düngung, die im Frühjahr wiederholt wird, ermöglicht es der Pflanze, neue Triebe zu entwickeln, widerstandsfähiger gegen Krankheiten, Parasiten und Witterungseinflüsse zu sein, und macht die Pflanze auch produktiver. Schließlich werden die Anbauflächen überwacht und es findet die Phase vor der Ernte statt, in der die Frucht organoleptisch analysiert wird, indem Zuckerkonzentration, Säuregehalt und Reifezustand gemessen werden. Nur Früchte, die diese Tests bestehen, sind erntereif.
Orangen erreichen etwa 6-12 oder sogar 14 Monate nach der Blüte eine akzeptable Reife und können innerhalb von 2-3 Monaten geerntet werden, bevor sie überreifen. Zitrusfrüchte reifen nicht nach der Ernte, sondern wachsen und erreichen den idealen Essbarkeitsgrad an der Pflanze, sie müssen bis zum Erreichen des gewünschten Reifegrades am Baum belassen werden. Der perfekte Zeitpunkt für die Ernte von Orangen hängt stark von der Sorte ab, normalerweise werden die ersten Früchte im November geerntet und die letzten, „späten“ genannt, werden im Mai-Juni geerntet. Orangen werden traditionell von Hand mit einer kombinierten Dreh- und Zugbewegung des Handgelenks gepflückt. Im Monat November beginnt die Ernte der ersten Früchte, der Navelina. Tarocco-Orangen reifen zwischen Dezember und Februar.
Nach der Ernte fahren wir mit dem Waschen durch Wasser und Bürsten auf einem Förderband fort, das die Früchte reinigt, ohne ihre Echtheit zu verändern. Wir polieren sie nicht mit Wachs, sondern die Schalen unserer Orangen werden seit dreißig Jahren für Düfte, Konserven und karamellisierte Produkte verwendet. Dann findet die Auswahlphase statt, die von Hand entlang eines Förderbands durchgeführt wird und den Zweck hat, nicht konforme Früchte oder Früchte mit Mängeln auszusortieren. Nach der Auswahl sind die Orangen bereit für die nächste Phase.
Wir fahren mit der Verpackung der von uns angebotenen Pakete fort, mit dem Stapeln auf den entsprechenden Plattformen. Anschließend erfolgt die Verladung, die von unseren Lagern in Sizilien ausgeht und unter Beibehaltung der Frische der Früchte am Bestimmungsort ankommt.
