L’intera lavorazione delle nostre arance avviene nella parte della Sicilia orientale, nell’area della Piana di Catania. Questo frutto è il fiore all’occhiello del settore agrumicolo e il più rappresentativo del sud del Paese. La nostra produzione avviene attraverso vari passaggi a cui dedichiamo la massima attenzione per garantire qualità, freschezza e genuinità per ogni singolo frutto. Meticolosità e garanzia di qualità fanno del nostro lavoro la scelta migliore per la vostra tavola.
Le fasi di produzione dell’ Arancio iniziano con le operazioni di potatura che devono essere completate nel periodo che va dal mese di febbraio a quello di settembre. La potatura è una fase molto delicata, ma indispensabile per la salute della pianta, appunto per questo viene svolta con forbici manuali o cesoie. Tali lavorazioni hanno lo scopo di garantire lo sviluppo naturale ed evitare che si creino affastellamenti nella chioma della pianta. Una buona potatura, inoltre, garantisce che i raggi solari raggiungano anche i frutti e le foglie più interne dell’albero, garantendo dunque, un raccolto ricco ed omogeneo.
Il problema delle erbe infestanti è assai frequente. Non si tratta solo di una questione estetica, ma anche di competizione tra le piante, a cui le erbacce contendono acqua, sostanze nutritive, luce e spazio. Inoltre, le piante infestanti favoriscono la diffusione di parassiti, sono d’intralcio nella cura delle piante e quindi, vanno necessariamente estirpate. Inoltre il loro sgombro permettere ai fertilizzanti di poter penetrare a fondo nel terreno. Appunto in autunno, durante la fase di ripresa vegetativa, inizia la fase della concimazione degli agrumeti, per poter garantire alla pianta il giusto apporto di elementi nutritivi come azoto, fosforo e potassio. Una giusta concimazione, ripetuta in primavera, permette alla pianta di sviluppare nuovi germogli, di essere più resistente alle malattie, parassiti e avversità atmosferiche, inoltre rende la pianta più produttiva. Infine si procede con il monitorare le aree coltivate e si verifica la fase di pre-raccolta, analizzando organoletticamente il frutto, misurandone la concentrazione zuccherina, l’acidità e lo stato di maturazione. Solo i frutti che superano questi test sono pronti per la raccolta.
Le arance raggiungono una maturazione accettabile circa 6-12 o addirittura 14 mesi dopo la fioritura e possono essere raccolte entro 2-3 mesi prima che maturino eccessivamente. Gli Agrumi non maturano dopo la raccolta, ma crescono e raggiungono il grado di commestibilità ideale sulla pianta, vanno lasciati sull’albero finché non giungono al grado di maturazione desiderato. Il momento perfetto per raccogliere le arance dipende molto dalla varietà, in genere i primi frutti si raccolgono a novembre e gli ultimi, denominati “tardivi”, si raccolgono a maggio-giugno. Le arance vengono tradizionalmente raccolte a mano, con un movimento combinato di torsione e trazione del polso. Nel mese di Novembre inizia la raccolta delle primizie, la Navelina. Le arance Tarocco maturano tra dicembre e febbraio.
Dopo la raccolta si procede con il lavaggio attraverso acqua e spazzole su un nastro trasportatore che pulise il frutto senza modificarne la genuinità. Non le lucidiamo con cere, infatti la buccia delle nostre arance viene da trent’anni utilizzata per profumazioni, conserve e caramellate. In seguito avviene la fase di selezione, compiuta a mano lungo un nastro trasportatore e ha lo scopo di eliminare i frutti non conformi o con imperfezioni. Una volta selezionate, le arance sono pronte per la successiva fase,
Si procede con l’imballaggio delle confezioni che proponiamo, con l’accatasto nelle apposite pedane. Successivamente avviene il carico che parte dai nostri magazzini in Sicilia ed arriva a destinazione mantenendo la freschezza del frutto.
