L’ensemble du traitement de nos oranges a lieu dans la partie orientale de la Sicile, dans la région de la plaine de Catane. Ce fruit est le fleuron de la filière agrumes et le plus représentatif du sud du pays. Notre production se déroule en plusieurs étapes auxquelles nous accordons la plus grande attention pour garantir la qualité, la fraîcheur et l’authenticité de chaque fruit. Méticulosité et garantie de qualité font de notre travail le meilleur choix pour votre table.
Les phases de production de l’Orange commencent par les opérations de taille qui doivent être réalisées dans la période de février à septembre. La taille est une phase très délicate, mais essentielle pour la santé de la plante, c’est précisément pour cette raison qu’elle est réalisée avec des ciseaux manuels ou des cisailles. Ces procédés ont pour but de garantir un développement naturel et d’éviter la formation de faisceaux dans la couronne de la plante. De plus, une bonne taille garantit que les rayons du soleil atteignent également les fruits et les feuilles les plus internes de l’arbre, garantissant ainsi une récolte riche et homogène.
Le problème des mauvaises herbes est très courant. Ce n’est pas seulement une question d’esthétique, mais aussi de compétition entre les plantes, pour laquelle les mauvaises herbes se disputent l’eau, les nutriments, la lumière et l’espace. De plus, les mauvaises herbes favorisent la propagation des parasites, elles gênent l’entretien des plantes et doivent donc nécessairement être éradiquées. De plus, leur dégagement permet aux engrais de pénétrer profondément dans le sol. C’est précisément à l’automne, pendant la phase de récupération végétative, que commence la phase de fertilisation des vergers d’agrumes, afin de garantir à la plante le bon apport en éléments nutritifs tels que l’azote, le phosphore et le potassium. Une fertilisation correcte, répétée au printemps, permet à la plante de développer de nouvelles pousses, d’être plus résistante aux maladies, aux parasites et aux adversités atmosphériques, et rend également la plante plus productive. Enfin, les zones cultivées sont contrôlées et la phase de pré-récolte se produit, analysant organoleptiquement le fruit, mesurant sa concentration en sucre, son acidité et son état de maturité. Seuls les fruits qui réussissent ces tests sont prêts à être récoltés.
Les oranges atteignent une maturité acceptable environ 6-12 ou même 14 mois après la floraison et peuvent être récoltées dans les 2-3 mois avant qu’elles ne soient trop mûres. Les agrumes ne mûrissent pas après la récolte, mais poussent et atteignent le degré idéal de comestibilité sur la plante, ils doivent être laissés sur l’arbre jusqu’à ce qu’ils atteignent le degré de maturité souhaité. Le moment idéal pour récolter les oranges dépend beaucoup de la variété, généralement les premiers fruits sont récoltés en novembre et les derniers, dits « tardifs », sont récoltés en mai-juin. Les oranges sont traditionnellement cueillies à la main, avec un mouvement combiné de torsion et de traction du poignet. Au mois de novembre commence la récolte des premiers fruits, la Navelina. Les oranges Tarocco mûrissent entre décembre et février.
Après la récolte, nous procédons à un lavage à l’eau et aux brosses sur un tapis roulant qui nettoie le fruit sans en altérer l’authenticité. Nous ne les cirons pas avec de la cire, en effet l’écorce de nos oranges est utilisée depuis trente ans pour des parfums, des conserves et des produits caramélisés. Ensuite, la phase de sélection a lieu et est effectuée à la main le long d’un tapis roulant et a pour but d’éliminer les fruits non conformes ou présentant des imperfections. Une fois sélectionnées, les oranges sont prêtes pour la phase suivante.
Nous procédons au conditionnement des colis que nous proposons, avec l’empilement dans les plateformes appropriées. Ensuite, le chargement a lieu, qui part de nos entrepôts en Sicile et arrive à destination tout en conservant la fraîcheur du fruit.
